אנחנו רוצים מאפים טעימים. טעימים מאוד. אנחנו מעדיפים מאפים איכותיים – שנוכל להנות מהם, להרגיש בזכותם קלים ובריאים ולהגיש אותם בשמחה לכל היקרים לנו. גם הנאה לחיך, גם הזנה לגוף, גם סיפוק לנפש.

בריאות באפיה  אופה טוב, אופה מצוין, יודע את הסוד – טעם יוצא-דופן ובריאות נועדו לבוא ביחד. החכמה והניסיון נמצאים בבחירה המדוקדקת של חומרי הגלם ובניואנסים המיוחדים של תהליך ההכנה כולו.
אבל הסוד הגדול של יצירת מאפה עם טעם פנומנאלי, מרקם ממכר ובריאות – מתחיל בראש ובראשונה במקום אחר.
הוא מתחיל באישיותו של האופה.
למה הוא בכלל אופה? כמה רגש ורצון טוב הוא משקיע בתהליך האפייה? מה וכמה הוא רוצה לתת לאנשים בזכות האפייה שלו?

אופה מצוין הוא אופה שאכפת לו מאיתנו – וזו הסיבה מדוע המאפים שלו לא רק מעבירים אותנו חוויית עונג של טעמים, אלא גם שומרים על הבריאות שלנו. משום כך אופה מצוין גם לא מוסיף רכיבים שאין בהם צורך, הוא שומר על דיוק ואיכות גבוהה, על אותנטיות – ולכן מציע לנו את המאפים שלו במחיר השווה לכל נפש. הכול בשקיפות,  אופה טוב אופה בריא מתוך כוונות טובות.

בקיצור – גם הנאה גדולה. גם בריאות. גם מחיר נגיש וטוב.
ולכן האיכות והיוקרה הן תוצאה טבעית של אכפתיות המשולבת בניסיון גדול ובכישרון גדול.
זו בדיוק ההגדרה של שאולי לויתם, אופה ותיק, ייחודי, מחלוצי אפיית הבוטיק בישראל.

כיום שאולי מציע לכולנו את ה”גריסיני” – מאפה ייחודי, חטיף-מאפה בריא, שמתאים לכל אחד, בכל זמן ועבור כל אירוע. לצידו של הגריסיני מציע לנו שאולי גם את חומרי הגלם שמהם נעשה הגריסיני – הכול כחלק בלתי נפרד מן הרצון לחלוק איתנו את עולמה של האפייה המעולה – זו שמענגת אותנו, שומרת על הבריאות שלנו ובקיצור – משמחת אותנו, טובה לנו.